新铁锅使用

新买的铁锅要怎么处理呢？新买的铁锅要提前处理一下才能使用。不过很多用户不清楚新买的铁锅*次怎么处理的问题。另外有些用户在买锅的时候不知道铸铁锅和生铁锅的区别。下面小编就来介绍新铁锅使用前怎么处理的问题以及铸铁锅和生铁锅的区别。

新铁锅使用前怎么处理

新铁锅使用前怎么处理呢？新铁锅使用前要处理一下。这样在以后生铁锅才会比较好用。至于怎么处理，请看一下的内容：

1、把新锅用洗洁净从里到外清洗干净，主要是把新铁锅表层的防锈涂层、油脂涂层和灰尘杂物清洗掉。

2、然后用中小火把锅慢慢的烧热。

3、等到烤完之后，让锅冷却15分钟左右。

4、等到锅冷却之后在铁锅里放入白色猪油后，开小火，等猪肉化了之后，用毛巾擦拭干净。

这样处理之后生铁锅就可以使用了。其实这个处理过程称之为开锅或者是炼锅。主要的作用是为了清除掉铁锅在出厂的时候喷上薄薄的保护层。避免在做饭的时候，铁锅的杂质进入到食物当中。

新买的铁锅*次怎么处理

新买的铁锅*次怎么处理呢？新买来的锅需要先开锅，也有些地方叫做炼锅。至于怎么开锅，可以参考下面的方法：

1、首先准备好一块生的肥猪肉。

2、然后将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。

3、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子或厨用夹按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

5、然后将整个锅移离灶火，倒去黑猪油。在用厨房用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火。在重复步骤2、3、4。

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时就可以了。

7、等到铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铸铁锅和生铁锅的区别

铸铁锅和生铁锅有什么区别呢？很多用户觉得这两种锅都是铁锅，所以差别不大。不过其实铸铁锅和生铁锅的区别还是挺大的。

1、材质差异

熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，经过各种热处理后使自身的含碳量减少硬度增加。市场上熟铁锅通常由手工打造或者黑皮锻压而成的，锅会更轻薄一些。

而生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁的合金，生铁锅通常通过铸造而成质地较硬。

2、性能

在性能上熟铁锅更轻薄一些，它能直接把火的温度直接传递给食物，因为传热快，合适快炒，炒菜会更快，非常合适旺火快炒。

而生铁锅传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。