两者在化学成分、国内牌号、性能特点、应用范围等方面有所区别。
1、化学成分不同
201不锈钢：
(C) 碳:≤0.15
(Si) 硅:≤1.00
(Mn) 锰:5.5～7.50
(Cr) 铬:16.0～18.0
(N) 氮:≤0.25
(P) 磷:≤0.060
(S) 硫:≤0.030
(Ni) 镍: 3.5-5.5
304不锈钢：
C:≤0.08
Mn：≤2.00
P：≤0.045
S：≤0.030
Si：≤1.00
Cr：18.0–20.0
Ni：8.0-11.0
2、国内牌号不同
201不锈钢牌号：1Cr17Mn6Ni5N。
304不锈钢牌号：06Cr19Ni10(或者0Cr18Ni9）。
3、性能特点不同
304不锈钢和201不锈钢的铬镍含量不同和含碳量的不同，因此304不锈钢比301不锈钢要偏软一些，但是304的耐腐蚀性以及抗晶间腐蚀性能要更好一点。
4、应用范围不同
304不锈钢的耐腐蚀性，耐高温性能良好，可以用于浴室，厨房和沿海的潮湿区域，也可以用于食品生产设备等。
201不锈钢则主要用于干燥区域或者装饰领域。
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